Una buena carta de delivery no es una copia de la carta del salón. En la mesa, el mesero explica, recomienda y resuelve dudas. En el celular no hay nadie que haga eso. La carta tiene que hacerlo sola: decir qué es cada plato, cuánto trae y por qué vale la pena pedirlo. Y además tiene que proponer solo lo que tu cocina puede despachar bien en hora pico.
Esta guía te ayuda a revisar tu menú con ojos de cliente que pide a domicilio. Sirve para cualquier tipo de local, desde una cevichería hasta un chifa o una hamburguesería.
Recorta antes de agregar
El primer impulso es subir todo. Casi siempre es un error. Una carta larga cansa, hace que el cliente tarde en decidir y obliga a tu cocina a tener listos ingredientes de platos que casi nadie pide.
- Quita los platos que no viajan bien. Lo que depende de servirse al instante, como ciertos fritos delicados o preparaciones que se desarman, puede quedarse para el salón.
- Quita los que se piden poco. Si un plato casi no sale en el local, en delivery tampoco va a ser la estrella.
- Une variantes parecidas. En vez de cinco platos casi iguales, uno con opciones de proteína o tamaño.
- Piensa en la hora pico. Si un plato te toma mucho armarlo, cada pedido de ese plato frena a los demás.
Ordena tu carta de delivery por cómo decide la gente
El orden importa. Lo primero que ve el cliente es lo que más probabilidades tiene de pedir. Pon arriba lo que te representa y lo que más se vende.
- Abre con tus platos estrella, los que la gente asocia con tu local.
- Sigue con los platos fuertes por tipo: por ejemplo, hamburguesas, luego alitas, luego sánduches.
- Agrupa combos y opciones para compartir en su propia sección.
- Deja al final acompañantes, extras, bebidas y postres.
- Revisa que cada sección tenga un nombre claro y corto.
En Deevery la búsqueda es precisa: si alguien busca smash, le salen smash burgers, no todos los locales que tienen la palabra hamburguesa en el menú. Por eso conviene que el nombre del plato diga lo que el plato es. Un nombre ingenioso puede ser parte de tu marca, pero acompáñalo de lo que realmente es.
Nombres y descripciones que ayudan a elegir
La descripción no es para lucirse, es para resolver dudas antes de que aparezcan. Escríbela pensando en lo que el cliente preguntaría si tuviera a un mesero al lado.
- Qué trae: ingredientes principales y acompañantes. Si el bolón viene con huevo o con chicharrón, dilo.
- Cuánto trae: número de piezas, tamaño o para cuántas personas alcanza.
- Avisos importantes: si es picante, si lleva mariscos, maní u otro ingrediente que alguien pueda necesitar evitar.
- Lo que lo hace distinto: una línea corta, sin exagerar. Mejor algo concreto como hecho a la parrilla que palabras vacías.
Mantén un mismo estilo en todas las descripciones. Frases cortas, sin mayúsculas sostenidas y sin errores de ortografía. Una carta descuidada hace pensar que la cocina también lo es.
Imágenes y video en cada plato
En el portal de Deevery, la app para iPhone y iPad desde la que manejas tu local, puedes cargar la carta con fotos y video, y cada plato admite hasta 2 videos cortos. Una carta con imágenes reales deja que el cliente decida con los ojos. Para elegir qué formato usar en cada plato, revisa foto o video en tu menú, y para sacarle provecho al formato en movimiento, cómo vender más con video en delivery.
Mantén la carta viva
La carta no se arma una vez y se olvida. Cuando un ingrediente se acaba, cuando cambias una receta o cuando un plato deja de salir, actualízala. Nada molesta más que pedir algo y recibir la llamada de que no hay.
- Revisa la carta cada semana con tu equipo de cocina.
- Ajusta descripciones si los clientes suelen confundirse con algún plato.
- Actualiza fotos y videos cuando cambie la porción o el empaque.
- Prueba platos nuevos de a uno, para ver cómo responden antes de cambiar media carta.
La carta también se conecta con los tiempos. Un menú pensado para delivery permite que tu cocina saque los pedidos a ritmo constante. Si quieres trabajar esa parte, sigue con tiempos de cocina para delivery.
Arma tu carta de delivery con fotos y video en Deevery. Deja los datos de tu restaurante y te llamamos.
Registrar mi restaurante